A busca por perfis sensoriais únicos levou a Agricafé a investir em processos de fermentação controlada, uma técnica que eleva a complexidade dos cafés sem comprometer sua identidade original. O controle de variáveis como temperatura, tempo e tipo de levedura permite extrair notas aromáticas diferenciadas, maior corpo e doçura equilibrada.
Ao implementar protocolos específicos por variedade, cada microlote fermentado expressa o melhor do terroir de origem. Mais que tendência, a fermentação controlada é ciência aplicada ao sabor. A Agricafé acompanha todo o processo com análises laboratoriais e provas de xícara, garantindo consistência e inovação em cada safra.
