Fazenda Cerca de Pedras São Benedito
Do sonho à referência em cafés especiais
Descubra a excelência e a paixão por trás de cada grão da Fazenda Cerca de Pedras São Benedito, o coração do sonho de Silvio Leite no mundo dos cafés especiais. Localizada em Piatã, na Chapada Diamantina, Bahia, uma região abençoada com condições únicas para o cultivo de cafés de altíssima qualidade e que concentrou até 2023 17,5% dos vencedores globais do Cup of Excellence.
Desde que Silvio Leite iniciou suas atividades como produtor em outubro de 2019, a Fazenda Cerca de Pedras São Benedito tem sido um marco de produção consciente e conectada ao meio ambiente. Nosso foco é a produção de cafés de alto nível com seleção cuidadosa, honrando o compromisso com a sustentabilidade e a harmonia ambiental.
A qualidade é a nossa essência, desde a colheita seletiva de cerejas perfeitas, realizada por uma equipe majoritariamente feminina, até os processos de secagem lenta em camas africanas e estufas. Nossos métodos de processamento incluem Natural, Lavado, Natural Fermentado e Honey, garantindo que cada variedade expresse seus atributos ideais de aroma, corpo, acidez e doçura. O rigoroso controle de qualidade é assegurado em nosso laboratório principal em Lauro de Freitas, Bahia, onde todas as provas de xícara são realizadas.
Variedades, premiações e modelo de atuação
Em sua primeira colheita em 2020, a Fazenda Cerca de Pedras São Benedito conquistou o título de Campeã Nacional do 17º Campeonato da ABIC para a Chapada Diamantina, com o lote alcançando o maior valor em leilão. Em 2021, em sua primeira participação no Cup of Excellence Brasil, a fazenda alcançou a 17ª colocação, e foi vencedora do COE Internacional em 2021 e 2022.
Nossa propriedade cultiva variedades de café de excelência, selecionadas por sua adaptação à altitude, solo e clima da região:
- Geisha
- Catuaí Vermelho 144
- Pacamara
- Kenya SL28
- Catuaí Amarelo
A Fazenda Cerca de Pedras São Benedito é mais do que uma produtora de café; é um modelo de “fazenda-escola”. Nosso objetivo é compartilhar conhecimento e as melhores práticas de cultivo, processamento pós-colheita e as últimas tecnologias com pequenos produtores, fortalecendo toda a cadeia do café e promovendo um legado sustentável para as futuras gerações.
Conecte-se com a excelência e a inovação que definem a Fazenda Cerca de Pedras São Benedito e experimente cafés únicos e de altíssimo nível, fruto de uma produção que respeita a natureza e valoriza cada etapa do processo.
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